Неприхотливое растение щавель выращивается практически на каждом приусадебном участке. Его всегда можно найти на рынках и в магазинах, начиная с ранней весны и до поздней осени. Из щавеля готовят первые и вторые блюда, пироги и даже компоты, заготавливают на зиму. Это очень вкусно и полезно. А можно ли кормящей маме щавелевый суп?
Польза и вред
Первая зелень незаменима весной. Это источник витаминов, микроэлементов и прочих полезностей, таких необходимых нашему организму после долгой зимы. Зеленые листики щавеля насыщены витаминами Е, РР, А, рибофлавином, тиамином, каротином. Есть в нем и Fe, P, K, Mg, Na, Ca. Стоит отметить также белки, жиры, углеводы и ценные пищевые волокна. Раньше это растение использовали и в качестве лекарственного при простудных заболеваниях, ревматизме, головных болях, малокровии, цинге, нарушениях в работе ЖКТ, кожных проблемах.
Но есть у него и противопоказания. Не рекомендуется употреблять в большом количестве и продолжительное время из-за достаточно высокого содержания в нем щавелевой кислоты. Она может нарушать минеральный обмен в организме и функцию почек. Нельзя кушать щавель при гастрите с повышенной кислотностью, язве двенадцатиперстной кишки, желудка, воспалительных заболеваниях почек, панкреатите.
Существуют данные о том, что щавель затрудняет усвоение Ca, что может стать причиной остеопороза. Щавелевая кислота также может способствовать образованию камней – оксалатов. Это действительно так, но только при употреблении этого растения в очень больших количествах.
Щавель при грудном вскармливании
Кормящая мама, конечно же, может иногда порадовать себя весной полезнейшим супчиком из свежего щавеля. Но при условии, что она не страдает вышеперечисленными заболеваниями. Рекомендуем следовать следующим советам:
- Первый раз попробовать суп из щавеля кормящей маме можно после 2-3 месяцев от момента родов. К этому времени организм малыша достаточно окреп и адаптировался к новым условиям существования. Пищеварительная система его также созрела.
- Аллергические реакции исключать нельзя никогда, потому вводим щавель постепенно, в небольших количествах. Одновременно следим за младенцем, его самочувствием. При отрицательных реакциях этот продукт придется исключить.
- Следует тщательно выбирать щавель. Пригодны в пищу только свежие, молодые, не поврежденные и не испорченные листочки. Также важно быть уверенными в том, что выращивались растения экологически чистым способом, без применения больших доз химикатов.
- Кормящей маме не следует употреблять щавель в сыром виде. Для тех, кто не слишком любит кислое, его можно сочетать с листьями крапивы, шпинатом. Такой суп будет более мягкого вкуса.
- Нейтрализовать щавелевую кислоту можно кальцием, а именно добавлением кисломолочных продуктов. Потому кушайте суп со сметаной или нежирным йогуртом.
Рецепт щавелевого супа для кормящих мам
Приведем рецепт отличного супа из щавеля кормящей маме. Его приготовление не отнимет у вас много времени. Понадобятся следующие ингредиенты:
- вода — 2 л
- телятина — 400 г
- щавель — 250 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель — 3-4 шт.
- яйцо — 5 шт.
- соль по вкусу
- сметана
- зелень
Из говядины необходимо приготовить бульон на воде. Затем вынуть мясо, остудить и порезать кусочками. Листики щавеля хорошо промыть и нашинковать. Яйца отварить, нарезать кубиками. Лук, морковь, картофель очистить, нарезать кубиками и отправить в бульон вместе с мясом. Когда картофель будет готов, добавить в суп и щавель. После закипания варить 3-4 минуты. В конце добавить яйца и зелень. Суп готов. При подаче добавить сметану. Приятного аппетита!
Add a Comment